TERTULIAS y entrevistas, también investigando sobre su gastronomía.
A todo el reportaje que hemos recopilado durante nuestra estancia -en varios meses-, recorriendo la comarca valenciana de L’Horta Nord, en los entornos de Valencia-Ciudad.
Alberto Burroni, fundador de L’Etrusco, hace más de 25 años introdujo por primera vez en Castellón, la gran variedad, y el gran abanico de posibilidades de la deliciosa cocina italiana.
Introdujo el Tiramisú y la Panacota, desconocidos totalmente en la región.
Alberto Burroni, fundador de L’Etrusco, hace más de 25 años introdujo por primera vez en Castellón, la gran variedad, y el gran abanico de posibilidades de la deliciosa cocina italiana.
Introdujo el Tiramisú y la Panacota, desconocidos totalmente en la región.
Para Ferran Adrià, «Las huellas de elBulli es un documental en el que se muestra a las nuevas generaciones el legado de elBulli. Aquellas personas que no conocen elBulli podrán adentrarse en él y descubrir los motivos de la influencia que tuvo y tiene elBullirestaurante».
Ramón Peris.
El Patrón de la GOLETA NAUSIKAA III.
Un modelo BELLIURE 50, con base hoy en el puerto deportivo de Pobla Marina, en La Pobla de Farnals. Valencia. España.
Poco valorada gastronómicamente, está siendo recuperada en recetas como torreznos, callos, migas, asados… y hasta los grandes chefs se fijan en ella.
Las morenas son carnívoras y se alimentan principalmente de peces más pequeños, pulpos, calamares, sepias y crustáceos.
Unos de sus pocos depredadores son los meros, las barracudas y las serpientes marinas.
Ciertas especies de morena se explotan para su uso comercial, aunque algunas pueden producir intoxicación por ciguatera.
Adentrarse en estos mundos de los expertos, preguntando, hace que despertemos a apasionarnos por lo que nos rodea y ello nos arrastra indudablemente a desear conservar las bellezas de ese mundo y a comprender para valorar a las especies que viven en él. Una gran riqueza de futuro que en el mar se esconde.
La alteración del PH de las aguas de los mares y océanos con los grandes vertidos de contaminación, están modificando la vida marina y la terrestre de una forma irreversible. Hemos cruzado ya una línea de NO RETORNO.
