Recorriendo la Comunidad Valenciana:
ALMORZAR EN VALENCIA
* Un recorrido de sensaciones que hemos ido recopilando desde nuestra estancia en POBLA MARINA, en la Playa de La Pobla de Farnals:
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Es toda una tradición, y algunos de ellos son para sentarse y caer de culo. Se acabó el trabajo para hoy si te enfrentas a uno de esos «esmorzarets» monstruosos a las 9’00 de la mañana, que preparan en ciertos establecimientos a lo largo de L’Horta Nord, como en Valencia y sus alrededores.
Aquí forma parte de la cultura del día a día que se acentúa en los veranos con el dicho de «en estiu tot el mon viu». Y los locales compiten en llevarse a sus estimados clientes, diseñando las mejores composiciones en bocadillo.
El bocadillo es el dios de la la gastronomía mañanera por excelencia, y aunque habrá lugares en la geografía española que lo quieran pintar igual, aquí son muy bestias para esto, y aún a los más flojos les preguntan, ¿medio o entero?
Infinidad de ofertas, cada una más espectacular como sorprendente, que sin ganas, entra y te emborracha con la palabrería de la mesa. El ambiente entre amigos y compañeros de trabajo es lo imprescindible para completar el colofón, aunque hay loco, que se zampa estos bollos en una mesa apartada y en solitario, y esto es todo un producto de grupo.
Pero lo festivo, el comboi, es lo más importante. Un ambiente explosivo de griterío -«peor que en un parvulario de niños»- cuando entras a uno de estos bares, sobre todo los sábados, donde toda la adrenalina acumulada en la semana de trabajo, en rutina hogareña, aquí explosiona y alucinas cuando vas mirando por las mesas los manjares a esta primera hora del día.
Es la hora, los trabajos se detienen y las oficinas se trasladan al almuerzo, y los teléfonos por supuesto, dejan de sonar.
La cervecita, las aceitunas, el cacauet, la ensalaeta, els caragolets, les fabetes en pernil, els chipironets, la sepia a la plancha y el all i oli o la mayonesa, es lo que da color de identidad a cada mesa.
Nos hemos sorprendido con los bocatas de embutido que son parte de la geografía donde vayas, pero que ahora ya cambia con la carne de potro (caballo) que en su salsa, queda maravilloso.
Todo un abanico de rutas del esmorzaret si te sumerges en cada pueblo, eso sí, no todo vale, hay que ir a los que rebosan de clientes y donde más animada esta su gente. Hay que preguntar, no te cortes, ¿Dónde hacen los bocatas y los almuerzos más espectaculares?
Toma nota y disfruta de las noches en verano, pero sepas, que también antes de «a la fresquita nocturna», ¡existe el mañaneo!
Son los reportajes de los equipos de Ibérica 2000. Mezclándonos entre sus gentes para vivir sus costumbres, sus ilusiones y sus anhelos. Toda una cultura mediterránea que hay que disfrutar, sobre todo, a lo largo de sus amplias costas e infinitas playas.
