PAISAJES, COSTUMBRES Y SENSACIONES…
ECOLOGÍA Y PRODUCTOS DE CADA TIERRA.
Los equipos de «Rutas y Viajes» de Ibérica 2000 van confeccionando toda una serie de reportajes enlazando los tesoros más típicos «DEL BUEN COMER».
Alberto Burroni, fundador de L’Etrusco, hace más de 25 años introdujo por primera vez en Castellón, la gran variedad, y el gran abanico de posibilidades de la deliciosa cocina italiana.
Introdujo el Tiramisú y la Panacota, desconocidos totalmente en la región.
Para Ferran Adrià, «Las huellas de elBulli es un documental en el que se muestra a las nuevas generaciones el legado de elBulli. Aquellas personas que no conocen elBulli podrán adentrarse en él y descubrir los motivos de la influencia que tuvo y tiene elBullirestaurante».
Poco valorada gastronómicamente, está siendo recuperada en recetas como torreznos, callos, migas, asados… y hasta los grandes chefs se fijan en ella.
Es un plato similar al All i pebre pero que además de anguila incluye diversos tipos de carne, generalmente pollo aunque también es común añadirle pato o conejo e incluso huevos escalfados, uno por persona.
Recorriendo la Comunidad Valenciana. Valencia. España.
Salir de Peralejos de las Truchas para internarme en los barrancos del río Tajo más allá del puente de Martinete camino de la Laguna de Tarabilla, es todo un mundo apasionante para sumergirse en la geología de este Parque Natural, recientemente declarado e incluido dentro de la red valiosa de Geo-Parques de Europa.
Son un plato que en La Pobla hay que seguir el rastro para encontrar sus raíces. No es un producto documentado hasta hoy, pero que tiene su tradición desde muy antiguo. Los que se elaboran localmente no tienen otra peculiaridad además de llevar picante, que cuando se están elaborando en el sofrito, se les espolvorea con sal, quedando una presentación muy particular.
Desde Pobla Marina, en La Pobla de Farnals.
L’Horta Nord – Valencia.
En la Comunidad Valenciana. España.
«Navegando de Puerto en Puerto», en busca de la identidad gastronómica.
Desde la población de «EL PUIG»
Seguimos entre TAPAS Y TAPEOS buscando nuevos establecimientos que nos sorprendan, para poder hacerlos llegar a tu conocimiento…
DE PUERTO EN PUERTO
Hay que salir a investigar. a probar nuevos sabores, para descubrir nuevas experiencias entre combinaciones con imaginación y estilo.
La Bretagne francesa, en la región de Finistère, es la parte más occidental del continente Europeo, donde acababa el mundo para los bretones.
La Cornouaille es una demarcación histórica de Bretagne, llamada «Kerne» en bretón. Estamos situados en realidad al sur del fin del mundo francés, y la capital de la región es Quimper, que fue declarada recientemente Ciudad de Arte e Historia.
Navegando por las costas de Cherburgo-Octeville.
Es una comuna francesa del departamento de La Manche, en la región de la Baja Normandía.