Desde Pobla Marina, a L’Horta Nord (Valencia)
Recorriendo la Comunidad Valenciana.
LA ESPARDENYÀ
Es un plato similar al All i pebre pero que además de anguila incluye diversos tipos de carne, generalmente pollo aunque también es común añadirle pato o conejo e incluso huevos escalfados, uno por persona.
Es raro encontrarlo en los menús de los restaurantes, aunque es posible probarlo si se encarga con tiempo.
El origen de esta receta se sitúa en las orillas del lago de la Albufera, situado apenas a unos diez kilómetros al sur de la ciudad de Valencia.
En el municipio de Catarroja, al sur de Valencia Ciudad realizan cada año unas jornadas gastronómicas donde la Espardenyà es uno de sus platos estrella por excelencia.
VÍDEO sobre su elaboración:
https://cutt.ly/8m8sFmB
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* A todo el reportaje de nuestro paso por Pobla Marina, en la Pobla de Farnals:
https://cutt.ly/2nYta7V
TERTULIAS desde POBLA MARINA
https://cutt.ly/cm4fDYd (a numerosos artículos…)
Acerca de Jose Miguel y Rocio
CREANDO RELACIONES DE COLABORACIÓN, EN EL MUNDO...
Proyecto COMPROMISO MARINO -
"Uniendo miradas hacia el mar y los océanos".
NO SOMOS UNA EMPRESA, somos una organización sin ánimo de lucro que recibió el Galardón al Medio Ambiente en el año 2002, a su trayectoria educativa, investigadora y de difusión de la información medioambiental, durante 20 años.
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Nuestra organización fleta un velero para conocer el estado de salud de sus costas, mares, pesca, especies y estado de la calidad de las aguas.
Una oficina itinerante que viaja de Puerto en Puerto.
En la actualidad se encuentra en el Mediterráneo. (Enero 2022)
Al mismo tiempo realizando reportajes muy diversos, de lugares de interés, entrevistas a navegantes y a expertos en muchas materias como en la construcción de barcos, incluyendo el mundo de la gastronomía, cuna cultural de relaciones humanas para conocer los productos y especias que se combinan en cada tierra, aprendiendo de sus gentes, allá donde el viento nos lleve.
¡Una herramienta que puede ser útil para navegantes, supervivientes y viajeros!
