ORTIGUILLAS DE MAR
(Apreciada en gastronomía)
ANÉMONA DE MAR COMÚN (Anemonia viridis).
Parque natural de la Arrábida,
Portugal, 2020.
La Anémona de mar común es un depredador, relacionado con las medusas (pero sin una etapa de medusa en su ciclo de vida), que atrapa presas de tamaño adecuado que llegan al alcance de sus tentáculos inmovilizándolas con la ayuda de sus cnidoblastos (células explosivas que contienen un gigante orgánulo secretor que puede producir una picadura).
Luego, la presa es transportada a la boca y empujada hacia la faringe. Esta especie es muy consumida en Andalucía y se la conoce como «ortiguillas de mar», porque tiene propiedades urticantes antes de cocinarse.
El animal completo se marina en vinagre, se cubre con una masa similar a la tempura y se fríe en aceite de oliva.
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Acerca de Jose Miguel y Rocio
CREANDO RELACIONES DE COLABORACIÓN, EN EL MUNDO...
Proyecto COMPROMISO MARINO -
"Uniendo miradas hacia el mar y los océanos".
NO SOMOS UNA EMPRESA, somos una organización sin ánimo de lucro que recibió el Galardón al Medio Ambiente en el año 2002, a su trayectoria educativa, investigadora y de difusión de la información medioambiental, durante 20 años.
Una trayectoria apadrinada por el Centro de Investigaciones y Promoción de Iniciativas para Conocer y Proteger La Naturaleza y el Consejo Mundial para La Naturaleza (WCFN).
Nuestra organización fleta un velero para conocer el estado de salud de sus costas, mares, pesca, especies y estado de la calidad de las aguas.
Una oficina itinerante que viaja de Puerto en Puerto.
En la actualidad se encuentra en el Mediterráneo. (Enero 2022)
Al mismo tiempo realizando reportajes muy diversos, de lugares de interés, entrevistas a navegantes y a expertos en muchas materias como en la construcción de barcos, incluyendo el mundo de la gastronomía, cuna cultural de relaciones humanas para conocer los productos y especias que se combinan en cada tierra, aprendiendo de sus gentes, allá donde el viento nos lleve.
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